冬瓜の煮物 エビそぼろあん(動画あり)

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  • ヘルシー
  • 作りおき

冬瓜を出し汁で煮て、エビたっぷりのあんをとろ~りとかけた優しい味わいにほっこり♪

ワンポイントアドバイス
難しい冬瓜の下処理を動画で分かりやすく解説します!

182kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

冬瓜(正味量)
600g
適量
(a)
・出し汁
300ml
・みりん
大さじ3
・淡口しょうゆ
大さじ2
ショウガ
1片分
オクラ
4本
エビ
80g
少々
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

ポイント

詳しい作り方の動画はこちら

 

冬瓜は、扱いやすい大きさに切り、 種とワタを取り除き、4~5cm角に切ります。

皮を薄くむいて面取りをし、皮目に格子状の切り込みを入れ、 塩をすり込みます。

ポイント

面取りをすることで、煮崩れを防ぎます。また、皮目に塩をすり込むと、緑色が鮮やかに仕上がります♪

鍋に湯を沸かし、(2)を加えて竹串がスッと通るまで茹で、 水にとります。

【コンロ調理タイマー 約20分】 

ポイント

ボタンひとつで設定できるコンロ調理タイマーは、設定時間になると自動で消火し、とても便利にお使いいただけます♪

(a)を鍋に合わせて煮立て、(3)を加えて煮ます。

【コンロ調理タイマー 約5分】

煮汁につけたまま味を含ませます。

ショウガはすりおろします。オクラは塩もみして熱湯でゆで、 冷水にとって斜め半分に切ります。

エビは背わたを取って殻をむき、塩を振ってもみ、水洗いします。 粗く刻んで酒炒りします。

器に(4)の冬瓜を盛ります。(4)の残りの煮汁を煮立てて(6)を加え、 水溶き片栗粉でとろみをつけます。 冬瓜にかけて、(5)を添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。