サワラの梅幽庵焼き
約40分
材料(4人分)
- サワラ(40g)
- 4切
- (a)
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・酒
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ2
- 梅干し(大)
- 1コ
- グリーンアスパラガス
- 2本
- シイタケ
- 4枚
- ニンジン(花型で抜いたもの)
- 4枚
- 塩・酒
- 各適量
作り方
サワラは、種を取って包丁で粗く叩いた梅干しを加えた(a)に約30分漬け込みます。
- ポイント
梅を加えることで魚の臭みを押さえます
グリーンアスパラガスはハカマをとり、縦半分に切って長さを4等分にし、シイタケは軸を取って飾り切りにします。
(2)とニンジンに塩・酒をふり、アルミ箔で包み、汁気をきった(1)}と共に水なし両面焼グリルで焼きます。
【上下強火 約6分】
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