彩り野菜の甘酢漬け

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  • かんたん

季節によって野菜の種類を代えるとバリエーションが広がります。

30kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
このレシピでは使用しません。
グリル
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

キュウリ
1本
小カブ
1コ
ニンジン
30g
白菜
100g
生姜
10g
柚子の皮
1/3コ分
(a)
・砂糖
大さじ2
・淡口しょうゆ
小さじ1
・酢
大さじ4
・昆布(3㎝角)
1枚
小さじ1

作り方

キュウリは蛇腹切りにし、2㎝幅に切ります。
カブは皮をむいて乱切りにし、ニンジンは皮をむいて小さめの乱切りにします。
白菜は大きめのひと口大に切ります。
生姜は皮をむいてせん切りにし、柚子の皮もせん切りにします。

ポイント

キュウリを蛇腹切りにすることで、味がしみ込みやすくなります。

キュウリ、カブ、ニンジン、白菜に分量の塩をまぶして約10分おきます。

ポイント

野菜の水分が抜けて、味がより凝縮されます。

アルミ箔で包み、水なし両面焼グリルで焼きます。
【上下強火 約5分】

ポイント

野菜をグリルで焼くとうま味が凝縮されておいしくなり、ビタミンなどの栄養分も逃しません。

水気をよく切り、生姜、柚子の皮と共に合わせた(a)に漬けてしばらくおきます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。