炙って炙って!豆乳のバーニャカウダ

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  • かんたん

直火ならではの香ばしさがたまらない!

ワンポイントアドバイス
炙り野菜を豆乳と白味噌で和風に仕立てたソースにディップして楽しみましょう。

138kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
高温炒め
高火力での炒め調理、直火での炙り調理ができます
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

パプリカ(黄)
1コ
パプリカ(赤)
1コ
ズッキーニ
1本
シイタケ
8枚
ヤングコーン
8本
ラディッシュ
4コ
少々
<ソース>
・EVオリーブ油
大さじ2
・ニンニク(みじん切り)
30g
・アンチョビ(フィレ)
10g
・白味噌
20g
・豆乳
200ml
・塩・コショウ
各少々

作り方

パプリカはフォークにさし、皮が黒くなるまで ≪炙り≫ます。皮と種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

ズッキーニは1cm厚さに切ります。シイタケは石づきを取り、かさの内側に塩をふります。それぞれ金串にさし ≪炙り≫ます。

ヤングコーンは熱湯でサッと茹でます。金串にさし ≪炙り≫ます

ソースを作ります。フライパンにEVオリーブ油を入れ、ニンニクと刻んだアンチョビを香りがでるまで炒めます。

白味噌を豆乳で溶き、(4)に加えます。混ぜながら弱火で煮詰め、トロミがつけば塩・コショウで味を調えます。
コンロ調理タイマー 約10分

器に(1)、(2)、(3)を盛り、半分に切ったラディッシュ、(5)を添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。