鶏肉の梅酒煮

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  • かんたん

梅酒風味のソースと柔らかい鶏肉がとてもよく合います。

ワンポイントアドバイス
ソースはしっかり煮詰めましょう。

319kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
温度キープ
火力を自動調節し、設定温度をキープします
グリル
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

鶏モモ肉
1枚
ししとう
8本
サラダ油
適量
(a)
・出し汁
150ml
・梅酒
125ml
・淡口しょうゆ
大さじ2
・砂糖
大さじ1
生クリーム
50ml
水溶き片栗粉
適量

作り方

鶏肉にフォークで穴をあけておきます。

フライパンにサラダ油を入れて、≪温度キープ 200℃≫に設定します。設定温度になれば、鶏肉の皮目をこんがりと焼き、身もサッと焼いて取り出します。

鍋に(a)を煮立て、(2)を加えて煮込みます。
コンロ調理タイマー 約15分

ししとうは縦に切り込みを入れサラダ油をまぶして、アルミ箔を敷いた≪グリル≫に並べて焼きます。
水なし両面焼グリル 上下強火 約4分

ご注意

ししとうはボウルなどの器に入れて油をからめましょう。
アルミ箔に余分な油がたまらないように注意しましょう。

(3)に(4)を加えてサッと煮ます。

(5)の鶏肉、ししとうを取り出し、鶏肉は一口大に切ります。

煮汁は約半量になるまで煮詰めて生クリームを加え、片栗粉でトロミをつけます。

器に(7)を流し、鶏肉を盛り、ししとうを添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。