いちごのデコレーションケーキ
約70分
材料(22×9cm1台分(キャセロール1台分))
- 卵
- L3個
- 砂糖
- 90g
- バニラオイル
- 少々
- 薄力粉
- 75g
- 溶かしバター(食塩不使用)
- 20g
- (A)
- ・生クリーム
- 200ml
- ・砂糖
- 20g
- ・キルシュ
- 小さじ2
- いちご
- 15粒
- ミント
- 適量
- 粉砂糖
- 適量
作り方
卵(L3個)は卵白と卵黄に分け、卵白を大きめのボウルに入れて泡立てます。ふるった砂糖(90g)を2~3回に分けて加え、そのつど泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
(1)のメレンゲに卵黄、バニラオイル(少々)を加えて軽く混ぜます。薄力粉(75g)をふるい入れ、さっくりと混ぜます。
(2)の生地を少しとり、溶かしバター(20g)のボウルに加え、バターと生地がしっかりなじむまで混ぜ合わせます。しっかり混ざれば、(2)の生地に戻し入れて、ツヤが出るまで混ぜます。
クッキングシートを敷いたキャセロールに、(3)の生地を流し入れて表面を平らにします。マルチグリルを≪調理モード:パン≫に設定し、約12分焼きます。
- ご注意
※加熱時間はめやすです。材料の大きさやお好みに合わせてコンロ本体で調節してください。
※ふくらみ方により奥側に蒸気口の焼き型がつくことがあります。
焼き上がったらすぐにキャセロールから出し、側面のクッキングシートをはずします。冷めれば底面もはずして、縦半分に切ります。
ボウルに(A)の生クリーム(200ml)と砂糖(20g)、キルシュ(小さじ2)を合わせ、氷水にあてながら9分立てにします。
2枚の生地の表面に(6)のクリームを1/3量ずつ塗り、1枚にはお好みの大きさに切ったいちご(10粒程度)(※飾り用に一部とっておきます)をのせます。もう1枚の生地をクリームがついている面を下にしてのせます。最後に残りの1/3量のクリームを表面に塗り、側面を切り揃えます。飾り用のいちご、ミント(適量)をのせ、粉砂糖をふって仕上げます。
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