卵丼
約30分
- 鍋一つ
- かんたん
材料(4人分)
- ごはん
- 丼4杯分
- 卵
- 6コ
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1・1/2
- 青ネギ(斜め薄切り)
- 4本
- 粉山椒
- 適量
- (a)
- ・出し汁
- 120ml
- ・みりん
- 90ml
- ・淡口しょうゆ
- 40ml
作り方
ボウルに卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を加えてざっくりと混ぜ、卵のコシをきります。
鍋に1/4量の(a)と1/4量の青ネギを入れて火にかけます。
沸騰すれば、(1)の1/4量を流し入れます。強火にして鍋のふちの方が固まるまで菜ばしでかき混ぜます。
器にごはんを盛り(3)をのせ、好みで粉山椒をふります。
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