プティバウムクーヘン
約30分
材料（12cm長さ 1本分）
- 卵（L寸）
- 1コ
- 砂糖
- 50g
- ハチミツ
- 15g
- 牛乳
- 20g
- （a）
- ・コーンスターチ
- 25g
- ・薄力粉
- 25g
- ・ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- バター（食塩不使用）
- 40g
- ブランデー
- 小さじ2
- バニラオイル
- 少々
- サラダ油
- 適量
- ＜チョコレートソース＞
- ・スイートチョコレート
- 15g
- ・生クリーム
- 大さじ2
- ココアパウダー
- 少々
作り方
バウムクーヘンの芯を作ります。
アルミ箔を二重にして12cm幅になるようにし、直径約2cmの細めの棒に巻きつけます。しっかりと型をとり、両端の継ぎ目は筒の内側に軽く折り返します。
表面にサラダ油を塗っておきます。
- ポイント
芯の長さは使用する卵焼き器の幅に合わせましょう。
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、ハチミツ、牛乳を加えて混ぜ合わせます。合わせてふるった（a）を加えて混ぜ、溶かしたバター、ブランデー、バニラオイルを加えて混ぜます。
卵焼き器（12×18cm）にサラダ油をなじませ、≪温度キｰプ機能160℃≫に設定します。設定温度になれば、生地を約大さじ2杯流し入れて全体に伸ばし、表面が軽く乾くまで焼きます。
- ポイント
※卵焼き器のサイズに合わせて底から溢れない程度の火力に設定しましょう。
※生地が生焼けにならないよう、表面が乾き小さな穴が開く程度まで焼きましょう。
乾き過ぎると、芯に巻きつけにくくなります。生地の焼き過ぎにも注意しましょう。
芯を生地の奥側にのせ、手前に向かって芯を転がしながら生地を巻きつけます。
（4）を奥側に動かし、手前にサラダ油を塗ります。生地を（3）と同様に流し入れ、（4）の下にも生地が流れるようにします。（4）と同様に、生地を巻きつけていきます。この作業を繰り返し、焼きます。焼き上がれば、粗熱をとり、芯を潰すようにして細くして取り出します。
チョコレートソースを作ります。
鍋に生クリームを入れて沸かし、刻んだスイートチョコレートを入れて火を止めます。
しばらくおいてから混ぜ、なめらかな状態にします。
（5）を食べやすい大きさに切り、お好みでチョコレートソース、ココアパウダーを添えます。
RECOMMEND RECIPE
このレシピを見た方へおすすめ
