豚肉の香味じょうゆ焼き

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  • 鍋一つ
  • 片づけ楽
  • かんたん

ニンニクの香りが食欲をそそる、ごはんによく合う一品。
ジューシーな豚肉と、肉厚のパプリカが絶品のおいしさです。

ワンポイントアドバイス
[温度キープ機能]は自動で火加減を調節。
設定温度を保ってくれるので、肉の焼きすぎを防ぎ、おいしく仕上がります。

282kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
温度キープ
火力を自動調節し、設定温度をキープします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

豚肩ロース肉(80g)
4枚
塩・黒コショウ
各少々
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ1
塩ワカメ
80g
パプリカ(黄)
1/2コ
ラディッシュ
2コ
(a)
・ニンニク(みじん切り)
小さじ2
・酒
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
・濃口しょうゆ
大さじ1・1/2
・ハチミツ
大さじ1
・酢
大さじ1

作り方

豚肉は2cm幅に切り、塩・黒コショウをして薄力粉をまぶします。

ポイント

薄力粉をまぶすことで豚肉のうま味を逃さず、タレもよくからみます。

フライパンを≪温度キープ機能 180℃≫に設定します。

設定温度になればサラダ油を敷き、(1)を焼いて取り出します。

残った油で、水に浸けて塩抜きをし、食べやすい大きさに切ったワカメ、5mm幅の細切りにしたパプリカを、それぞれ順に炒めて取り出します。

ポイント

旬の季節は、生ワカメで作るとさらにおいしく仕上がります。

合わせた(a)を(2)のフライパンに入れて軽く煮詰め、豚肉を戻してからめます。

器に(2)、(3)を盛り、薄い輪切りにしたラディッシュを飾ります。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温炒め」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。