湯葉のとろーり茶碗蒸し

30

  • ヘルシー

湯葉の口当たりがなめらかで上品な味わい。寒い冬にいただきたい一品です♪

ワンポイントアドバイス
具材や器を変えてバリエーションを楽しみましょう!

105kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

干しシイタケ
4枚
(a)
・干しシイタケの戻し汁
カップ1/2
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
大さじ1/2
・みりん
小さじ2
鶏モモ肉(皮なし)
60g
しょうゆ 
少々
2コ
(b)
・出し汁
カップ1・1/2
・淡口しょうゆ
大さじ1/2
・塩
小さじ1/3
湯葉(乾燥)
1枚
(c)
・出し汁
カップ1
・淡口しょうゆ
小さじ1
・みりん
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
柚子(皮)
適量

作り方

干しシイタケは水で戻します。

鍋に(a)を合わせて火にかけ、(1)の水気を絞って加え、煮含めます。
汁気がなくなればせん切りにします。

鶏肉は小切りにし、しょうゆをふりかけます。

ボウルに卵を割りほぐし、人肌程度に温めた(b)を少しずつ加えて漉します。

器に(2)、(3)、砕いた湯葉を入れ、(4)を注ぎ、ラップをして蒸気の上がった蒸し器で蒸します。
[コンロ調理タイマー 強火約1分+弱火約12分]

ポイント

竹串を刺して透明な汁が出てくれば、蒸し上がりです。

鍋に(c)を合わせて火にかけて軽く沸けば、水溶き片栗粉でトロミをつけ、あられ切りにした柚子の皮を加え、(5)にかけます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。