ロールドビーフシチュー～バターライス添え～
約60分
- 鍋一つ
- 片づけ楽
- 節約
レシピで使用するコンロ機能
- コンロ
- タイマー
- 時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
- 温度キープ
- 火力を自動調節し、設定温度をキープします
- 自動炊飯
- スイッチひとつでごはんを自動で炊き上げます
- グリル
- このレシピでは使用しません。
材料（4人分）
- 牛モモ肉(スライス)
- ３００ｇ
- 薄力粉
- 適量
- ジャガイモ
- ２００ｇ
- タマネギ
- １５０ｇ
- ニンジン
- ８０ｇ
- マッシュルーム
- １２０ｇ
- ベーコン（塊）
- ４０ｇ
- 砂糖
- 大さじ１
- 赤ワイン
- １５０ml
- ブイヨン
- ３００ml
- ローリエ
- １枚
- デミグラスソース（市販）
- ２５０ｇ
- サラダ油
- 適量
- 塩・コショウ
- 各少々
- ＜バターライス＞
- 米
- ２合
- ブイヨン（固形）
- ２/３コ
- 塩
- 小さじ２/３
- コショウ
- 少々
- バター
- １５ｇ
- カシューナッツ（ロースト）
- ６粒
- イタリアンパセリ
- ４枝
作り方
牛モモ肉は１２等分に分けて縦長に広げます。塩・コショウをして軽く巻き、表面に薄力粉をまぶします。
- ポイント
薄切り肉をロールすると、ボリュームが出て、短時間で柔らかく煮込むことができます♪
ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。タマネギは１cm幅のくし形、ニンジンは７～８mm幅のいちょう切り、マッシュルームは厚めにスライス、ベーコンは７～８mm角の棒状に切ります。
- ご注意
野菜の食感を楽しむため、薄く切りすぎないようにしましょう！
フライパンにサラダ油を入れ≪温度キープ機能 １８０℃≫に設定します。
設定温度になれば、（２）を焼き、表面にしっかりと焼き色が付けば取り出します。
- ポイント
煮込み時間を短縮するために表面をしっかりと焼きましょう！
サラダ油を足して（１）の表面を焼きます。
砂糖を加えて軽く焦がし、赤ワインを加えてアルコールをとばします。
- ご注意
砂糖を軽く焦がすこと(カラメル)でコクを出します。
焦がし過ぎると苦くなるので気を付けましょう♪
（４）にブイヨン、ローリエを加え、フタをして煮ます。
[コンロ調理タイマー 約１０分]
デミグラスソースを加えてさらに煮込みます。
[コンロ調理タイマー 約１０分]
ローリエを取り出し、塩・コショウで味を調えます。
＜バターライス＞
米は洗ってザルにあげ、３０分おきます。
炊飯専用鍋に入れて水加減し、つぶしたブイヨン、塩・コショウ、バターをのせ、≪自動炊飯機能≫を使って炊きます。
[自動炊飯 ごはん]
炊き上がれば、器に盛り、半分に割ったカシューナッツを散らします。
- ポイント
調味料は炊く直前に加え、混ぜずに炊きましょう！
（７）に（６）を盛り、イタリアンパセリを飾ります。
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