野菜寿司

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さっぱりヘルシー!

219kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

2合
雑穀
1袋(25g)
昆布
5cm角1枚
400ml
大さじ1
シイタケ
4枚
塩・酒
各少々
三つ葉
4本
小カブ
1コ
適量
パプリカ(黄)
1/3コ
マヨネーズ
少々
セロリの漬物
20g
ニンジン(スライス)
4枚
赤柴漬け
20g
キュウリ(スライス)
4枚
<合わせ酢>
・米酢
40ml
・砂糖
30g
・塩
6g
<甘酢 >
・米酢
大さじ4
・砂糖
大さじ2
・水
大さじ2
・塩
小さじ1
・赤唐辛子
少々

作り方

米は洗ってザルに上げ、鍋に入れて雑穀、昆布を加えて分量の水に30分以上浸します。昆布を取り出して酒を加えてフタをし、ガスコンロ(Siセンサーコンロ)で炊きます。(中火約10分 弱火約15分 蒸らし約10分)

(1)を半切りに移し、合わせ酢を全体にかけて混ぜ合わせます。布巾をかけてしばらく蒸らし、うちわであおいで冷まします。 400gを使います。

(2)を20等分にし、俵型にまとめます。

シイタケは飾り切りをし、塩、酒をふりかけてグリルで焼きます。(両面焼 上下強火 約4分)(3)の上にのせ、茹でた三つ葉で結びます。

カブは表面から2/3の深さまで切り落とさないように縦、横に切り込みを入れます。裏返して4等分に切り、塩水に漬けます。カブがしんなりとすれば、塩水から取り出し、水気をよく拭き取り、甘酢に漬けます。水気をしっかりふいて(3)の上にのせます。

パプリカは軸と種を取り、グリルで焼きます。(両面焼 上下強火 8~10分)皮をむいて4等分に切り、(3)の上にのせ、マヨネーズを添えます。

(3)の周囲に茹でたニンジンを巻き、細かく切ったセロリの漬物をのせます。

キュウリは塩水に漬けてしんなりさせ、(3)の周囲に巻き、細かく切った赤柴漬けをのせます。

器に(4)~(8)を盛ります。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。