創作いなり寿司

95

大きさもびっくり、ご馳走いなり

647kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

2合
昆布
5cm角1枚
大さじ1
400ml
白ゴマ
大さじ2
油揚げ
12枚
焼き穴子
1/2尾
キュウリ
20g
少々
マヨネーズ
10g
1コ
砂糖
小さじ1
鶏ミンチ
40g
サラダ油
適量
ラディッシュ
1コ
木の芽
4枚
サラダ油
適量
甘酢ショウガ
適量
(a)
・米酢
60ml
・砂糖
40g
・塩
5g
(b)
・出し汁
300ml
・砂糖
大さじ3
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
(c)
・みりん
大さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・柚子胡椒
少々

作り方

米は洗ってザルに上げ、鍋に入れて昆布を加え、分量の水に30分以上浸します

昆布を取り出して酒を加えてフタをし、ガスコンロ(Siセンサーコンロ)で炊きます。(中火約10分 弱火約15分 蒸らし約10分)

炊き上がれば、合わせた(a)と白ゴマを加え、切るように混ぜて12等分にします。

油揚げは一辺を切り、めん棒をころがします。たっぷりの熱湯で茹で、水気を切ります。

鍋に(b)を温めて(4)を入れ、落としブタをして約15分煮ます。そのまま冷まし、味を含ませます。

穴子、キュウリは5mm角に切ります。キュウリに塩をしてしばらくおき、水気を切って穴子と共にマヨネーズで和えます。

卵を溶きほぐし、塩、砂糖を加えます。サラダ油を熱したフライパンでそぼろ状にし、取り出します。同じフライパンに鶏ミンチを入れ、パラパラになるまで炒め、(c)を加えます。

(5)をひらいて(3)をつめます。4コに(6)をのせて薄切りにしたラディッシュを飾り、4コに(7)をのせて木の芽を飾ります。

器に盛り、甘酢ショウガを添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。