鮭とほうれん草のリゾット

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鮭の赤とほうれん草の緑が食欲をそそります。

325kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
タイマー
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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

160g
サケ
120g
白ワイン
少々
ホウレン草
100g
シメジ
100g
タマネギ
60g
ドライトマト
10g
白ワイン
大さじ3
ブイヨン
800ml
バター
20g
パルメザンチーズ(粉末)
20g
オリーブ油
適量
塩・コショウ
各少々

作り方

サケは塩、白ワインをふり、しばらくおきます。水気を拭き取り、グリルで焼きます。(両面焼 上下強火 約8分)粗熱をとり、皮と骨を除いてほぐします。

ホウレン草は塩の入った熱湯で茹で、2cm長さに切ります。シメジは石づきを取って小房に分けます。タマネギはみじん切り、ドライトマトは5mm角に切ります。

鍋にオリーブ油を温め、タマネギ、シメジをしんなりするまで炒め、軽く塩、コショウをし、ドライトマト、米を加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。

ポイント

リゾットの米は洗わずに使います。
米に透明感が出るまで炒めましょう!

温めたブイヨンを少しずつ加えながら、アルデンテに煮込みます。(中火 約15分) 

ホウレン草、(1)を加え、塩、コショウで味を調えます。小切りにしたバター、パルメザンチーズを加えて仕上げます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。