薬味あっさり手づくり豆腐

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  • 鍋一つ

柔らかくなめらかな手づくり豆腐です。

125kcal(1人分)

材料(4人分)

豆乳(成分無調整)
2カップ
にがり
大さじ1・1/2
<中華風トッピング>
・トマト
1/2個
・きゅうり
1/2本
・タマネギ(みじん切り)
大さじ1
・淡口しょうゆ
大さじ3
・酢・ゴマ油
各大さじ1
・砂糖
ひとつまみ
<和風トッピング>
・イクラ
20g
・青じそ
3枚
・青ねぎ・ゴマ・みょうが
各少々
・ポン酢
大さじ5

作り方

土鍋に豆乳とにがりを入れ軽く混ぜ、しばらく置き、火にかけます。まわりが固まってきたら、火を止め、ラップをし、土鍋のフタをしてしばらく置きます。(10分)

中華風トッピングを作ります。トマトは皮をむき、粗みじん切りにし、きゅうりはさいの目切り・タマネギはみじん切りにして水にさらします。調味料を加え、器に入れます。

和風トッピングを作ります。青じそ、みょうがはせん切りにし、水にさらした後、水気をとっておきます。青ねぎも同様にみじん切りにし、水でサッと洗って水気を取ります。

固まった豆腐を器に盛り、2、イクラ、ゴマ、3などをトッピングしていただきます。

 

 

レシピ出典:ボブとアンジー

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。