鶏五目ごはん

70

コンロでカンタンにできる定番の炊き込みごはんです。

706kcal(1合分)

材料(3合分)

3合
600ml
鶏モモ肉
150g
ゴボウ
60g
適量
ニンジン
30g
うす揚げ
1枚
ひじき
5g
あさつき
6本
(a)
・酒
大さじ1
・濃口しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・粉末だし
小さじ1

作り方

米は洗ってザルに上げ、ホーロー鍋に入れて分量の水に30分以上浸します。

鶏モモ肉は小切りにし、濃口しょうゆをかけて下味をつけます。

ポイント

下味をつけると、味がしみこんで生臭みがとれます。

ゴボウはささがきにして酢水にさらし、ニンジンとうす揚げは3cm長さのせん切りにします。

ご注意

ゴボウはさっと洗って使いましょう。

ひじきは水に浸けて戻し、水気をきっておきます。

(1)に(a)を加え(2)、(3)、(4)をのせ、フタをして炊きます。

ご注意

調味料と具は炊く直前に加え、混ぜずに炊きましょう。

炊き上がれば器に盛り、小口切りにしたあさつきを散らします。

ご注意

直径約19cm 深さ約10cmのホーロー鍋を使用した場合
ホーロー鍋を使ったごはんの炊き方

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。