おひつまぶし

70

  • かんたん

3通りのいただき方でいろいろな味が楽しめます。

388kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

白ごはん
お茶碗4杯分
ウナギの蒲焼
1尾
(たれ)
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ1・1/2
・濃口しょうゆ
大さじ3
(だし)
・だし汁
4カップ
・淡口しょうゆ
小さじ1
・塩
適量
(薬味)
・青ネギ(小口切り)
1本分
・ワサビ
適量
・針のり
適量

作り方

ウナギの蒲焼は、水なし両面焼グリルで焼きます(上下弱火 約4分)。焼きあがれば、頭と尾をはずして1cm幅に切ります。

ご注意

水なし両面焼グリルで焼くとウナギのカリカリ感が楽しめます。

鍋に1の頭と尾、たれの酒、みりんを入れて火にかけ、沸騰させます。
砂糖、濃口しょうゆを加えて、弱火で軽くとろみがつくまで煮ます。

だしの材料を合わせてあたためます。

器にごはんを盛り、(1)をのせ、(2)を適量かけます。

好みに合わせて、薬味、(3)を添えます。

ポイント

「おひつまぶし」のいただき方
①そのままいただく
②薬味をのせていただく
③薬味をのせ、だしまたはお茶をかけていただく

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。