エスニックチキンライス

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ニンニク、香菜、レモン、エスニックな味と香りをお楽しみください。

517kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(2合分)

2合
400ml
ニンニク
1片
鶏モモ肉(100g)
4枚
少々
コショウ
少々
サラダ油
適量
トマト
1コ
レモン
1/2コ
サニーレタス
2~3枚
香菜
適量
(a)
・濃口しょうゆ
大さじ1
・ナンプラー
大さじ1
・鶏がらだし粉末
小さじ1

作り方

米は洗ってザルに上げ、ボウルに入れて分量の水に30分以上浸します。

フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたニンニクを入れてキツネ色になるまで炒め、ニンニクチップを作ります。

ポイント

ニンニクは焦げないように弱火でじっくり炒めるとおいしくなります。

鶏モモ肉は厚みを均一にして塩、コショウをし、(2)のフライパンで皮目から焼きます。焼き色がつけば裏返し、身の方はサッと焼いて取り出します。

ポイント

皮目がパリッとなるまで焼くと香ばしくておいしくなります。

(3)のフライパンの油をふき取り、(1)、(a)を加え、3をのせ、フタをして炊きます。(中火8分~9分 弱火約15分)

ポイント

フライパンは洗わなくても大丈夫です。

炊き上がれば鶏モモ肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。

器にごはんを盛り、(2)を散らします。(5)、くし形に切ったトマトとレモン、サニーレタス、香菜を盛り付けます。

ご注意

鍋に合う適当なフタがない場合
アルミ箔をかぶせて、鍋のふちが2㎝程度隠れるようにふたを作りましょう。
アルミ箔が炎にあたらないように注意しましょう。

ポイント

直径約22㎝ 深さ約7㎝のフライパンを使用した場合
アサヒ軽金属 ニューオールパン
フライパンを使ったごはんの炊き方

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。