サーモンのムニエル ハーブバターソース

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ハーブバターの香りとコクを味わってみて。

ワンポイントアドバイス
ムニエルとは、材料に小麦粉をまぶし、たっぷりのバターで焼く料理のことです。強力粉を使うことで粉を薄くまぶすことができ、カリッと仕上がります。

336kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
このレシピでは使用しません。
グリル
プレートパン
グリル焼網を使わず多彩な調理がカンタンに

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

生鮭(80g)
4切
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ2
強力粉
適量
ズッキーニ(緑)
1/2本
ズッキーニ(黄)
1/2本
じゃがいも
120g
オリーブ油
適量
(ハーブバター)
バター
50g
パセリ(みじん切り)
大さじ1
タイム(みじん切り)
小さじ1/2
タイム(飾り用)
適量
レモン(くし形)
4切

作り方

生鮭(80g、4切)に塩・こしょう(各少々)、白ワイン(大さじ2)をふり、しばらくおきます。水分を軽くふき取り、強力粉(適量)をまぶします。

ズッキーニ(緑・黄各1/2本)、じゃがいも(120g)は7~8mm厚さの輪切りにし、塩・こしょう(各少々)、オリーブ油(適量)をからめます。

ハーブバターを作ります。やわらかくしたバター(50g)にパセリ(みじん切り、大さじ1)、タイム(みじん切り、小さじ1/2)を混ぜ、棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で冷やし固め、12等分に切ります。

プレートパンに(2)のじゃがいも、(1)の生鮭、ズッキーニを奥から順に並べ、生鮭の上にハーブバターを2個ずつのせ、マルチグリルを≪調理モード:焼く 火加減:強≫に設定し、8~10分焼きます。

ご注意

※加熱時間はめやすです。材料の大きさやお好みに合わせて調節してください。

焼き上がれば(4)の鮭にハーブバターを1個ずつのせ、野菜とともに器に盛り、タイム(適量)、レモン(くし形、4切)を添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。