ポテトコロッケ

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バターを加えることで味が濃厚に!

ワンポイントアドバイス
バターを入れると衣が色づきやすいので、揚げすぎないように注意しましょう。

215kcal(1個分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
温度キープ
火力を自動調節し、設定温度をキープします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(8個分)

じゃがいも
500g
バター
15g
玉ねぎ
1個
牛ひき肉
150g
少々
こしょう
少々
ナツメッグ
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
フリルレタス
4枚

作り方

じゃがいも(500g)は皮をむいて乱切りにし、やわらかくゆで、水気を切ってから中火にかけ、水分をとばします。

(1)のじゃがいもをポテトマッシャーか、すりこ木で熱いうちにつぶします。

鍋にバター(15g)を溶かし、みじん切りにした玉ねぎ(1個)をよく炒め、牛ひき肉(150g)を加えて、パラパラになるまで炒め、塩・こしょう・ナツメッグ(各少々)を加えます。

(2)のじゃがいもと(3)で炒めた玉ねぎと牛ひき肉を合わせ、もう一度味を調え、バットなどに移して冷まします。

(4)が冷めたら8等分し、小判形など好みの形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉を付けます。

鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ 180℃≫に設定します。設定温度になれば、(5)を入れ、表面がカリッとなるまで揚げます。

器に盛ってフリルレタス(4枚)を添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。