いちごのデコレーションケーキ

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卵白・卵黄の別立て簡単バージョンのスポンジレシピでふんわりしっとり!

ワンポイントアドバイス
デコレーションしたあと、しばらく冷蔵庫でねかせると全体がなじみます。

2112kcal(1台)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
このレシピでは使用しません。
グリル
キャセロール
グリル焼網を使わず深さを活かした煮物・蒸し物も

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(22×9cm1台分(キャセロール1台分))

L3個
砂糖
90g
バニラオイル
少々
薄力粉
75g
溶かしバター(食塩不使用)
20g
(A)
・生クリーム
200ml
・砂糖
20g
・キルシュ
小さじ2
いちご
15粒
ミント
適量
粉砂糖
適量

作り方

卵(L3個)は卵白と卵黄に分け、卵白を大きめのボウルに入れて泡立てます。ふるった砂糖(90g)を2~3回に分けて加え、そのつど泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作ります。

(1)のメレンゲに卵黄、バニラオイル(少々)を加えて軽く混ぜます。薄力粉(75g)をふるい入れ、さっくりと混ぜます。

(2)の生地を少しとり、溶かしバター(20g)のボウルに加え、バターと生地がしっかりなじむまで混ぜ合わせます。しっかり混ざれば、(2)の生地に戻し入れて、ツヤが出るまで混ぜます。

クッキングシートを敷いたキャセロールに、(3)の生地を流し入れて表面を平らにします。マルチグリルを≪調理モード:パン≫に設定し、約12分焼きます。

ご注意

※加熱時間はめやすです。材料の大きさやお好みに合わせてコンロ本体で調節してください。
※ふくらみ方により奥側に蒸気口の焼き型がつくことがあります。

焼き上がったらすぐにキャセロールから出し、側面のクッキングシートをはずします。冷めれば底面もはずして、縦半分に切ります。

ボウルに(A)の生クリーム(200ml)と砂糖(20g)、キルシュ(小さじ2)を合わせ、氷水にあてながら9分立てにします。

2枚の生地の表面に(6)のクリームを1/3量ずつ塗り、1枚にはお好みの大きさに切ったいちご(10粒程度)(※飾り用に一部とっておきます)をのせます。もう1枚の生地をクリームがついている面を下にしてのせます。最後に残りの1/3量のクリームを表面に塗り、側面を切り揃えます。飾り用のいちご、ミント(適量)をのせ、粉砂糖をふって仕上げます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。