ココナッツ入り チキングリーンカレー

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グリーンカレーペーストを使って自宅で本格的なグリーンカレーをつくってみましょう!

588kcal(1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
タイマー
時間がくると自動消火し、ブザーでお知らせします
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

2合
400ml
鶏モモ肉
250g
塩・コショウ
各少々
ナス
1本
シメジ
1パック
タマネギ
1/2コ
ショウガ
15g
ニンニク
3/4片
サラダ油
適量
グリーンカレーペースト
8g
350ml
ココナッツミルク
250g
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ2/3
フライドオニオン
適量
(a)
・カレー粉
大さじ1
・薄力粉
大さじ2

作り方

米は洗ってザルに上げ、鍋に入れて分量の水に30分以上浸し、ガスコンロ(Siセンサーコンロ)で炊きます。
白ごはんの炊き方を詳しく見る

鶏モモ肉はひと口大に切り、塩、コショウします。フライパンにサラダ油を熱し、表面をこんがりと焼き、取り出します。

ナスは大きめの乱切りにします。シメジは石づきを取り、小房に分けます。(2)のフライパンにサラダ油をたして炒めます。

タマネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。

別のフライパンにサラダ油を熱し、(4)をしんなりするまで炒めます。グリーンカレーペースト、合わせてふるった(a)を加え、焦がさないように炒めます。

水、ココナッツミルクを少しずつ加えて溶きのばし、(2)、(3)を加え、フタをして煮込みます。(約15分)

ナンプラー、砂糖を加えて味を調えます。

器に(1)を盛り、フライドオニオンを散らし、(7)を添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。