黒コショウ風味の塩焼き豚~ダッチオーブンを使って~

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  • 鍋一つ
  • 作りおき
  • かんたん

本格!家で‘塩焼き豚’。おもてなしにピッタリです。

ワンポイントアドバイス
余熱でゆっくり中まで火が入るので、やわらかくジューシーに仕上がります。

213kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
このレシピでは使用しません。
グリル
グリルダッチオーブン
本格的なオーブン料理も手軽でカンタン

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

豚肩ロース肉(塊)
300g
小さじ1
黒コショウ
少々
ニンニク
1片
白ネギ(葉先)
適量
白ネギ
10cm
サラダ菜
適量
プチトマト
12コ
粒マスタード
20g

作り方

豚肉に塩、黒コショウ、スライスしたニンニクをもみこみます。

ダッチオーブンに(1)と白ネギ(葉先)を入れ、蓋をしてグリルにセットし、≪ダッチオーブンキー≫(オーブン調理キー)を選択し、点火します。
消火後、グリル内で休ませます。
ダッチオーブン調理:加熱約15分→余熱15分

焼きあがった豚肉を薄く切ります。

白ネギはせん切りにし、水にさらし白髪ネギにします。

器にサラダ菜、プチトマト、(3)、水気をきった(4)を盛り付け、粒マスタードを添えます。

ポイント

【ダッチオーブンがない場合】
(1)の裏面をフライパンでさっと焼きます。

ポイント

.オーブン皿に白ネギ(葉先)と(1)をのせ≪ガス高速オーブン≫で焼きます。
ガス高速オーブン調理:200℃前後 約35分
焼き上がれば、アルミ箔に包んで保温します。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
  • 同じ名称の容器でも容器のサイズや材質が異なる場合があります。また、グリル容器調理の火加減・時間はご使用のコンロの機種によって異なります。レシピの火加減・時間を目安に、様子を見ながら加熱時間をご調整ください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。