トマトと卵の炒め物

30

  • ヘルシー
  • 鍋一つ
  • かんたん

トマトの湯むきも炙りで簡単

156kcal (1人分)

レシピで使用するコンロ機能

コンロ
高温炒め
高火力での炒め調理、直火での炙り調理ができます
グリル
このレシピでは使用しません。

ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

材料(4人分)

トマト(完熟)
2コ
グリーンピース
50g
白ネギ
1/2本
2コ
(a)
・ケチャップ
60g
・塩
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1
・鶏がらスープ
80ml
水溶き片栗粉
適量
チンゲン菜
1株
塩・コショウ
各少々
サラダ油
適量

作り方

トマトはヘタを取りフォークにさし、直火で≪炙り≫ます。冷水にとって皮をむき、くし型に切ります。

グリーンピースはサッと湯通しし、白ネギはみじん切りにします。

卵はよく溶きほぐします。

フライパンにサラダ油を熱し、(3)を大きくかき混ぜながら強火で炒め、ふんわりとすれば取り出します。

ポイント

卵はよく温めた鍋で炒めるとふんわり美味しく仕上がります。

サラダ油をたして白ネギを弱火で炒めます。香りが出れば(1)を加えて強火でサッと炒め(a)を加えます。ひと煮立ちすれば(4)を戻し、中火で1~2分煮込みます。

グリーンピースを加えて塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

チンゲン菜は一枚ずつはがし、塩、サラダ油を加えた熱湯で茹でます。

(6)を器に盛り(7)を添えます。

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ガスコンロ・便利機能を使うときの注意点

<グリル>
  • 加熱中や加熱後のグリルは高温になっています。食材を追加したり、調理物を取り出す際はやけどに注意しましょう。
  • グリルでグラタンなどの焼き物調理をする場合は直火対応の耐熱性容器をご使用ください。
  • アルミ箔やグリル用プレートを使用する際は油脂が溜まらないように注意してください。
  • グリル用調理容器を使用するときは、対象コンロ専用の容器を使用してください。またその際は取扱説明書をよく読み、正しい方法で機器に設置してください。
<温度キープ>機能
  • 温度キープ機能を使って揚げ物をするときは、食材全体が漬かる程度の油(必ず200ml以上)を入れて行ってください。
<あぶり・高温炒め>機能
  • 炙り調理時は、「高温炒め」または「あぶり・高温炒め」に設定。(機種により「センサー解除」「左コンロ高温」と表示しているものがあります)
  • 炙る時は温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように温度センサーの真上は避けて調理をしてください。
  • センサー解除中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調節しますのでやけどにご注意ください。
  • あぶり・高温炒めモードを使用するときは、揚げものなどの調理をしないでください。調理油が発火し、火災の原因になります。
<麺ゆで>機能
  • 麺ゆでモードを使用する時は点火後すぐ(10秒以内)に鍋底から炎があふれない程度に火力を調整してください。火力が適正でないとふきこぼれや茹で不足になる場合があります。
  • 麺を茹でる時は、ときどきかき混ぜてください。ふきこぼれ、飛び散り、焦げつきの原因になります。